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正山小种怎么鉴别?
作者：匿名
浏览量：671
发布时间：2017-04-23 17:10:14
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。现在市场混乱，正山小种该怎么鉴别呢?
鉴别方法一、观汤色：汤色呈深金黄色，有金圈为上品，汤色浅、暗、浊为次之。
二、嗅香气：尝滋味时要注意区别松油烟味和木柴烟味，前者油烟香纯醉软而不呛人，不割舌、不割喉，回味久长，木柴烟味刺激难受，入口有麻口感觉，咽下辛辣有割喉感觉。
三、品滋味：滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醉厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的。
四、看叶底：叶底张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。有死红、花青、暗张、粗老的品质较差。
正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
以上是正山小种鉴别方法的介绍，希望能帮助到你。
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